여름 더위 날려줄 별미, 새콤한 초계국수 레시피 🍜

📌 초계국수 재료 (2인분 기준)

• 닭가슴살 1~2조각
• 소면 2인분
• 오이 1/2개
• 무 약간 (선택)
• 식초 3큰술
• 설탕 1.5큰술
• 겨자 1작은술
• 소금 약간
• 육수용 물 600ml
• 닭 삶을 때: 대파, 마늘, 통후추 (선택)

🥣 만드는 방법

1. 닭가슴살은 물에 대파, 마늘, 통후추를 넣고 푹 삶은 뒤 식혀서 결대로 찢어주세요.
2. 육수는 닭 삶은 국물에 식초, 설탕, 소금, 겨자를 넣고 간을 맞춘 뒤 냉장고에 차게 식혀둡니다.
3. 오이와 무는 가늘게 채 썰어 준비하세요.
4. 소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
5. 그릇에 소면, 닭가슴살, 채 썬 채소를 담고 육수를 부어주면 완성!

💡 TIP

• 더 시원하게! 육수에 얼음을 띄워 서빙하면 시원함이 두 배!
• 취향에 따라 식초나 겨자의 양은 조절 가능해요. 겨자향이 너무 강하면 반만 넣어도 OK!
• 기호에 따라 삶은 계란이나 배채, 김가루를 토핑해도 잘 어울립니다.

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🍽️ 이런 분들께 추천!

• 무더운 여름, 입맛을 살리고 싶은 분
• 고단백 저칼로리 식사를 원하시는 분
• 건강한 여름철 국수 레시피를 찾는 분

💬 마무리하며

초계국수는 보기만 해도 시원하고 먹으면 입안 가득 새콤함이 퍼지는 여름 대표 보양식이에요. 만드는 방법도 간단하고 냉장고에 재료만 있으면 금방 완성할 수 있어 바쁜 하루에도 부담 없답니다. 오늘 저녁, 건강한 한 끼로 가족들과 함께 초계국수 어떠세요?

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