📌 초계국수 재료 (2인분 기준)
- 닭가슴살 1~2조각
- 소면 2인분
- 오이 1/2개
- 무 약간 (선택)
- 식초 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 겨자 1작은술
- 소금 약간
- 육수용 물 600ml
- 닭 삶을 때: 대파, 마늘, 통후추 (선택)
🥣 만드는 방법
- 닭가슴살은 물에 대파, 마늘, 통후추를 넣고 푹 삶은 뒤 식혀서 결대로 찢어주세요.
- 육수는 닭 삶은 국물에 식초, 설탕, 소금, 겨자를 넣고 간을 맞춘 뒤 냉장고에 차게 식혀둡니다.
- 오이와 무는 가늘게 채 썰어 준비하세요.
- 소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
- 그릇에 소면, 닭가슴살, 채 썬 채소를 담고 육수를 부어주면 완성!
💡 TIP
- 더 시원하게! 육수에 얼음을 띄워 서빙하면 시원함이 두 배!
- 취향에 따라 식초나 겨자의 양은 조절 가능해요. 겨자향이 너무 강하면 반만 넣어도 OK!
- 기호에 따라 삶은 계란이나 배채, 김가루를 토핑해도 잘 어울립니다.
🍽️ 이런 분들께 추천!
- 무더운 여름, 입맛을 살리고 싶은 분
- 고단백 저칼로리 식사를 원하시는 분
- 건강한 여름철 국수 레시피를 찾는 분
💬 마무리하며
초계국수는 보기만 해도 시원하고 먹으면 입안 가득 새콤함이 퍼지는 여름 대표 보양식이에요. 만드는 방법도 간단하고 냉장고에 재료만 있으면 금방 완성할 수 있어 바쁜 하루에도 부담 없답니다. 오늘 저녁, 건강한 한 끼로 가족들과 함께 초계국수 어떠세요?
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