가을 제철 한 그릇! 표고·느타리 버섯 들기름 비빔밥 🍂

가을이면 버섯이 제철이라 맛과 향이 훨씬 좋아집니다. 오늘은 간단하지만 향이 깊은 표고·느타리 버섯 들기름 비빔밥을 소개할게요. 들기름의 고소함과 버섯의 감칠맛이 어우러져 다이어트 중인 분들도 만족할 한 끼가 됩니다.

✅ 재료 (1인분)

• 밥 1공기 (현미 또는 잡곡 추천)
• 표고버섯 3~4개, 느타리버섯 한 줌
• 시금치 한 줌 또는 취향 채소
• 달걀 1개 (선택: 반숙 추천)
• 들기름 1작은술
• 간장 1작은술, 다진마늘 1/2작은술
• 참기름·깨소금 약간, 소금·후추 약간

👩‍🍳 만드는 법

1. 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비합니다.
2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다.
3. 버섯을 넣고 센 불에서 물이 날아가게 볶다가 소금·후추·간장으로 간을 맞춥니다.
4. 시금치는 소금 살짝 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 참기름·깨소금으로 무칩니다.
5. 밥 위에 볶은 버섯·시금치·달걀을 올리고 마지막에 들기름 한 방울과 통깨를 뿌려 비벼 먹습니다.

💡 포인트 & 변형

• 더 고소하게: 버터 작은 조각(또는 견과분)을 추가해도 맛있습니다.
• 매콤하게: 고추장 1작은술과 참기름을 섞어 고추장소스로 곁들이세요.
• 단백질 보강: 닭가슴살이나 연어 통조림을 토핑하면 든든합니다.

가을 향 가득한 버섯 한 그릇으로 속을 든든히 채워보세요. 레시피가 마음에 들면 구독과 공감 부탁드리고, 응용 레시피(저염·비건 등) 원하시면 댓글로 알려주세요!