여름철 별미! 시원하고 가벼운 '가지냉국밥' 🍆❄️

무더운 여름, 입맛 없을 때 속까지 시원하게 풀리는 한 끼! 가지냉국밥은 가지의 부드러운 식감과 간장 베이스의 육수가 어우러져 자극 없이 깔끔한 여름철 건강식으로 딱이에요.

🍚 재료 준비 (1인분 기준)

• 밥 1공기 (차가운 밥 가능)
• 가지 1개
• 오이 약간 (선택)
• 양파 1/4개
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 식초 0.5큰술
• 물 250ml (차갑게)
• 통깨, 고추가루 약간

👨‍🍳 만드는 방법

1. 가지는 얇게 슬라이스하여 끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
2. 양파는 채 썰고, 오이는 반달로 얇게 썰어줍니다.
3. 볼에 가지, 양파, 오이를 넣고 간장, 다진 마늘, 식초, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
4. 그릇에 밥을 담고, 무쳐 둔 채소를 위에 올립니다.
5. 차가운 물을 부어 국밥처럼 만들고, 통깨와 고추가루를 약간 뿌리면 완성!

✅ 자취 꿀팁

• 냉장고에 있는 다른 채소 (부추, 깻잎, 청양고추 등)도 함께 넣어도 좋아요.
• 시원한 국물은 냉수 또는 냉장 보관한 다시물로 만들면 더 깊은 맛!
• 간장 대신 액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 더해져요.

☀️ 이런 날에 추천해요

• 무더위로 입맛이 없을 때
• 과식한 다음 날 속을 달래고 싶을 때
• 냉장고 재료로 간단히 해먹고 싶을 때

가지냉국밥은 자극적이지 않고, 속 편하게 먹을 수 있는 여름철 해장/식사 메뉴로 딱 좋습니다. 입맛 없어지는 날, 시원한 물 한 대접과 함께 먹으면 몸이 가벼워져요.